Chef de cozinha
Michael Hawk é o chef de cozinha do La Côte, o bistrô chique à beira-mar especializado em culinária francesa mediterrânea do Fontainebleau Miami Beach. Natural de Ohio, ele traz sua paixão pela cozinha e ampla experiência no setor para a dinâmica equipe gastronômica do Fontainebleau Miami Beach. Hawk formou-se em artes culinárias no Instituto de Educação Culinária de Nova York, em 2003. O novo chef passou a trabalhar como sous chef do Alice's Tea Cup, em Nova York. Após um breve período em Toledo, Ohio, Hawk aventurou-se em Miami Beach, onde se tornou sous chef do Vix, no Hotel Victor. Hawk voltou para Nova York em 2007, onde passou quatro anos trabalhando como sous chef sênior no Marriott Marquis da Times Square. Cativado pelo cenário culinário enérgico e em rápida expansão de Miami, Hawk voltou para Miami em 2011, onde ingressou no Fontainebleau Miami Beach como sous chef sênior de banquetes.
