Entrada e sobremesa

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Gravata borboleta do Bleau

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO

DOM. A QUI.

Jantar | Das 6 às 11 p.m.

SEX. E SÁB.

Jantar | Das 6 p.m. às 12 a.m.

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gkaras@fontainebleau.com

  • Membro da equipe de gastronomia Michael Mina

    Michael Mina

    Nascido no Cairo, Egito e criado em Ellensburg, Washington, a paixão de Michael pela cozinha começou cedo, e desde então alcançou muitos continentes. Sua jornada gastronômica começou em 1987 no Culinary Institute of America em Hyde Park. Teve sua primeira experiência desenvolvendo um menu-conceito para um restaurante fino de frutos do mar em São Francisco que foi inaugurado com ótimas críticas em 1991. Sempre pensando grande, a visão de negócios e culinária de Michael o levou a fundar sua própria empresa, Mina Group, com o sócio Andre Agassi em 2002, permitindo-lhe abrir 17 restaurantes-conceito e um lounge-conceito. Michael está sempre atento a novas tendências, e não tem medo de lançar suas próprias.

  • Joseph Gewarges, membro da equipe de gastronomia

    Joseph Gewarges

    Sommelier-chefe
    Joseph "Joey" Gewarges traz mais de 25 anos de experiência como profissional de sommelier e de hospitalidade. Seu conhecimento profundo de vinhos e o respeito incondicional por sua posição garantem um serviço clássico de alta gastronomia. Com numerosas certificações de associações como Court of Master Sommeliers,  The Society of Wine Educators e The International Wine Society-Cooperative, Gewarges está empenhado em promover seu ofício e educar outros profissionais. No passado, ele trabalhou para estabelecimentos de prestígio como The Capital Grille e Andiamo Restaurant Group, onde foi diretor corporativo de bebidas e presidiu  mais de 12 restaurantes.

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